Непереносимость белков пищи или пищевая аллергия встречается у детей и взрослых с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и функциональными нарушениями работы печени. Причин этого заболевания масса. Многие недостаточно внимательно и серьезно относятся к этой болезни, в то время как последствия аллергии нельзя недооценивать.
Самой распространенной формой аллергии на сегодняшний день является диатез. Нередко уже в первые месяцы жизни ребенка, особенно если женщина не кормит малыша грудью, заявляют о себе признаки аллергии в виде дерматита (аллергического воспаления кожи). Между тем дерматит и диатез — далеко не одно и то же. Диатез — это только предрасположенность к аллергии, а не сама аллергия; это комплекс конституциональных признаков, объединяющих наследственную предрасположенность, готовность иммунной системы к развитию заболевания и нарушение функции печени. Дерматит же, а точнее, атопический дерматит, аллергический насморк, бронхиальная астма, аллергическая крапивница — это серьезные заболевания. А первые сигналы о них подает в свое время именно диатез.
«Риск развития аллергии в первую очередь определяется генетическими факторами. Известно, что при наличии атопического заболевания у одного из родителей вероятность развития аллергии у ребенка составляет около 30%, а у обоих родителей — повышается до 70%. Установлено, что при наличии в семье больных с атопическими болезнями удваивается риск развития пищевой аллергии в первые 6 лет жизни, причем величина этого риска возрастает с увеличением числа больных в семье».
Пассивное курение во время беременности или после нее являются фактором риска для развития аллергических заболеваний у детей (Балаболкин И. И; Ильина Н.И.).
Грудное молоко, содержащее компоненты гуморального и клеточного иммунитета, обеспечивает иммунологическую защиту ребенка не только от пищевых антигенов, но и от инфекций дыхательного и желудочно-кишечного тракта. Сохранение грудного вскармливания до 4−6 месяцев жизни существенно уменьшает риск возникновения в последующем аллергической патологии у ребенка. Прикорм таким детям вводится не ранее 5−6 месячного возраста (Боровик Т.Э.). Я рекомендую, не торопиться с вводом прикорма и при его вводе, начинать со спичечную головку.
Основным пищевым аллергеном является белок коровьего молока. К распространенным аллергенам относятся белки молока, яиц, курицы, говядины, свинины, сои, пшеничный белок глютен, рис, гречиха, кукуруза, картофель, рыба, ракообразные (креветки, крабы, лобстеры и др.), орехи (арахис, грецкий орех, лесные), бананы. У 50% детей, не переносящих молоко, возникают реакции на белок сои. К широко распространенным аллергенам относятся также какао и шоколад, цитрусовые, клубника, земляника, мед, икра.